בעבודה זו נדון בסיכונים המצויים ,והיכולים להימצא בעסקים בכלל ,ובעסקי המסעדות בפרט.
במהלך העבודה נבצע זיהוי סיכונים בארגון שאותו בחרנו –  מקדונלד'ס ישראל.
בין היתר ,נציג שני סיכונים בכל אחד מארבע קטגוריות סיכון: סיכונים טכניים,סיכונים לא טכניים,סיכונים היסטוריים וסיכונים חיצוניים.
לכל סיכון שיוצג נערוך גיליון סיכונים אשר בו יוצג הסיכון,מקורו,וכן הסימפטומים הצפויים עקב אותו סיכון.
בנוסף נציג תכנית פעולה אשר תסייע לארגון בצמצום הנזק מאותו סיכון.
בחלקה האחרון של העבודה נבנה תכנית אשר תהווה מעין בקרה לטווח עתידי,תפקידה של תכנית זו הינה הבטחה לגלות סיכונים חדשים ,במידה ויקרו,וכן לבטל סיכונים אשר עבר זמנם,ולא קרו.
את העבודה נבצע על חברת מקדונלד'ס ישראל אשר החלה לפעול בשנת 1993,ופתחה את הסניף הראשון בקניון איילון בר"ג.
Larkin (2003) מגדיר את המונח ניהול סיכונים:
"סיכונים תפעוליים הינם סיכונים הכלולים בכל תהליכי העבודה השונים במסגרת הארגון על פעילויותיו השונות.
סיכונים אלה נובעים בין היתר , מכשלים בתהליכים , הבנתם או ביצועם,כאשר ,תוצאותיהם  יכולות לפגוע בכל אחד מצירי פעילויות הארגון:
·        מחשוב/ מערכות מיידע .
·        תהליכי עבודה .
·        מבנה ארגוני.
ניהול סיכונים בפרויקטים  הינה אחת מהמתודולוגיות בתחום הסיכונים התפעוליים." ואילו אתר "לנדוי-יועצים לניהול סיכונים" טוען כי:" ניהול סיכונים הינו תהליך של הערכה וניתוח סיכונים ופיתוח אסטרטגיה לניהולם. באופן מסורתי, ניהול סיכונים מתמקד בסיכונים שנובעים מגורמים פיזיים (תאונה, שריפה, נזקי טבע וכדומה, Hazard Risks) או משפטיים תביעות בגין נזקי גוף או רכוש). ניהול סיכונים מתקיים גם ברבדים אחרים בסביבה העסקית כמו בתחום הפיננסי, בתחום אבטחת מידע ותקשורת, הגנה על קניין רוחני ועוד.
" מתוך: www.landoy.co.il כמו כן,טוענים Bowersox and Closs (1996) כי על מנת לבצע ניהול סיכונים בצורה הטובה ביותר,יש להיעזר בטכנולוגיית המידע ,שהיא המפתח העיקרי להשגת אינטגרציה בארגון.